Legislația europeană nu se referă în nici un caz la modalitatea de a mulge vacile, ci doar la calitatea laptelui oferit cumparatorului. Fermierii de bovine care proceseaza cantități mici de lapte direct consumatorului final trebuie să îndeplinească normele de igienă a laptelui ca și până acum.
„Laptele crud se poate comercializa direct către consumatorul final doar în conformitate cu prevederile legislației sanitare veterinare îîn vigoare, adică laptele crud destinat vânzărilor directe trebuie să îndeplinească criteriile de calitate cu privire la numărul total de germeni (maximum 100.000/ml) și de celule somatice (400.000/ml), prevăzute de legislație”, se precizează într-un comunicat ANSVSA.
Pentru a îndeplini acești parametri de calitate, laptele materie primă destinat prelucrării sau consumului trebuie să întrunească trei condiții principale, și anume:
- să fie integru, rafinat, adică laptele să aibă o structură și o compoziție normale;
- să nu aibă o încărcătură mare în microbi(sa aiba incarcatura minima), care-i pot deteriora integritatea;
- să nu fi fost recoltat dintr-un uger bolnav sau murdar.
Dacă laptele pe care fermierul îl produce îndeplinește aceste trei condiții, producătorul are toată libertatea să-l vândă oriunde atat in tara cat si in lume, indiferent de metoda prin care s-a recoltat, mecanic sau manual.
Mulsul manual
Dar de unde vine informația, greșită de altfel, că laptele muls manual nu poate fi conform standardelor europene de salubritate? În mod sigur ea are legătură cu faptul că atunci când vaca este mulsă manual, probabilitatea ca laptele să se încarce cu microorganisme este mult mai mare decât atunci când este muls mecanic. Dacă la aceasta mai adăugăm și faptul că micul gospodar care mulge manual vacile sale nu are posibilitatea să păstreze la rece laptele proaspăt muls, ajungem la concluzia, la fel de eronată, că igiena recoltării laptelui din uger este singura măsură care condiționează obținerea unui lapte conform.
Practica mulsului în fermele de vaci demonstrează că indiferent pe ce cale se recoltează laptele, manual sau mecanic, dacă el este recoltat dintr-un uger sănătos și curat, iar recipientele sunt dezinfectate, încărcătura lui cu microbi, mai ales cu bacterii lactice, este la un nivel acceptabil. Dacă laptele obținut pe această cale este adus imediat la temperatura de 2-4°C, înmulțirea microbilor este oprită și, în consecință, materia livrată va îndeplini, sub acest aspect, condițiile unui lapte conform.
Din acest punct de vedere, este binevenită măsura de acordare a unui ajutor de minimis pentru dotarea fiecărei comune cu tancuri de răcire pentru lapte. Ar fi și mai oportun ca micii crescători să se asocieze pentru utilizarea în comun a tancurilor de răcire, chiar dacă va trebui să contribuie și cu toții la cheltuielile ocazionate de întreținerea și de exploatarea echipamentelor, pentru că numai în acest fel va putea produce un lapte conform pe care îl va putea vinde.
Tuesday, August 19, 2014
Saturday, May 31, 2014
Posted by cata on 8:22 AM with No comments
Cu toti stim ca primavara aceasta a fost extrema pentru fermierii care au avut de pus culturile de primavara ex porumb din cauza ploi in cantitati foarte mari, iar pamantul fiind imbibat cu apa nemaiavand unde sa se duca apa sau produs inundatii. Uni fermieri pe langa ca nu au putut semana au mai ramas si cu samanta cumparata, ba uni chiar au puso de 2-3 ori si le-a fost luata de apa. Cei mai afectati sunt cei care au masuri facute la uniunea europeana si au declarat anul acesta ca vor pune culturi de primavara, cei care sunt in situatia aceasta sa se duca la agentia de plati si interventi pentru agricultura sa schimbe culturile sau sa-l declare necultivat. Voi reveni cu informatii noi in curand!
Posted by cata on 7:42 AM with No comments
Sunt un tanar pasionat de agricultura, produse agricole, afaceri agricole, utilaje agricole si tot ce tine de acest sector si din aceasta cauza am deschis acest blog pentru a va impartasi din experienta mea voi p[osta stiri, date exacte despre toate subventiile posibile din acest sector.
Subscribe to:
Comments (Atom)